Faux Gras Vegano

 

Ingredientes

1 chalota

4 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes ajos

2 cucharaditas de romero picado

2 cucharaditas de tomillo picado

2 cucharaditas de salvia picada

500 gr. champiñones

2 cucharadas de coñac o vino rosado

2 cucharadas de salsa de soja

400 gr. de lentejas cocidas

10 gr. de nueces tostadas

2 cucharadas de puré de remolacha (opcional)

Pimienta negra al gusto

 


Preparación

 

  1. Primero pelamos, lavamos y cortamos en cubitos la chalota, seguidamente en una satén ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva y la salteamos hasta que quede transparente.
  2. Agregamos el ajo, el que hemos cortado previamente en lonchas, las hierbas picas y los champiñones (cortados en rodajas). Añadimos el coñac y subimos el fuego durante 1 minuto. Seguidamente ponemos la salsa de soja, reducimos el fuego y lo dejamos cocer durante 6 minutos.
  3. Retiramos la sartén del fuego y dejamos que se enríe.
  4. Una vez frío trituramos loa mezcla de champiñones, el aceite de oliva restante, las lentejas, las nueves, el puré de remolacha y la pimienta negra hasta que queden casi lisos. En este punto añadimos un toque extra de coñac si hiciera falta (al gusto).
  5. Colocar en un recipiente pequeño de vidrio y refrigerar durante unas horas.

Servimos junto con unas rebanadas de pan tostado.

 

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