Paté de Aguacate

 

 

Ingredientes

125 gr. de garbanzos

Un trozo de alga Kombu (opcional)

1 aguacate

25 gr. sésamo tostado y molido

1/4 diente ajo

1 cucharadita zumo limón

2 cucharadas yogur vegetal

100 ml. de aceite oliva


 Preparación

 

Vamos a poner los garbanzos en remojo durante toda una noche. Antes de ponerlos a cocer los lavamos y ahora listos para ponerlos en una cazuela con agua, sal y el agua kombu. Tienen que estar muy tiernos, también podemos utilizar garbanzos de bote ecológicos.

Una vez cocidos los ponemos en un escurridor y tenemos que esperar a que estén fríos (si hemos optado por utilizar garbanzos de bote, los ponemos en el escurridor y los lavamos bien). 

Una vez fríos los ponemos en un bol junto con la pulpa de aguacate, la cucharadita de limón, el sésamo, el yogurt, el ajo y el aceite de oliva.

Se trabaja la pasta con la batidora hasta que quede lisa y homogénea.

Otra forma de tomar aguacate.

Que os parece si los probamos con unos chips de maíz. 

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