Hamburguesa de quinoa y remolacha

 

Ingredientes

 

1 Remolacha

1 Taza de semilla de quinoa

1 Cucharada de curry en polvo

3 Cucharadas de vinagre de arroz

Pimienta negra, tomillo y romero al gusto

2 Cucharadas de harina de garbanzo 

Aceite

 


Preparación

 

  1. Pelamos, troceamos y ponemos a hervir a fuego lento la remolacha durante al menos unos 20 min, o hasta que sea fácil triturarla como puré con la ayuda de un tenedor.
  2. Lavamos las semillas de quinoa usando agua fría y las vertimos en una olla con tres tazas de agua y el curry. Pon a hervir a fuego fuerte y cuando el agua empiece a burbujear, baja el fuego lo tapamos y cocinamos durante 20 minutos.
  3. Una vez la remolacha esta hecha, cogemos un cuenco y con un tenedor la aplastamos hasta conseguir un puré.
  4. Una vez tenemos la quinoa cocida la volcamos en el escurridor y la ponemos debajo de grifo de agua fría, para refrescarla.
  5. Seguidamente cogemos la remolacha y la quinoa y lo mezclamos bien. A continuación añadimos el vinagre de arroz y sazonamos con sal, pimienta negra, tomillo y romero al gusto. Ponemos la harina de garbanzo y removemos bien para incorporarla con el resto de los ingredientes
  6. Usando las manos cogemos una porción de la masa y les damos forma de hamburguesa.
  7. Las hacemos a la plancha a fuego medio y con un poco de aceite. 

Un poco de ensalada y unos panecillos serían un buen acompañamiento.

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