Hamburguesa vegana de espinacas

Ingredientes

 

1 manojo de espinacas

1/2 cebolla

1 zanahoria

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1 cucharadita comino molido

1 cucharadita pimienta negra

1 cucharadita pimentón

1 diente ajo

4 cucharadas harina garbanzos

3 cucharadas aceite oliva

 


Preparación

 

  1. Cogemos las espinacas y las lavamos bien, luego las ponemos en una cazuela con agua y sal y las cocemos durante unos 5 min. a fuego alto. Una vez cocidas las escurrimos muy bien y reservamos.
  2. mientras las espinacas se escurren podemos empezar con las verduras. Empezamos cortando en trozos muy pequeños la cebolla y los pimientos. Rallamos la zanahoria. 
  3. pelamos el ajo y lo cortamos por la mitad, lo sofreímos un poco y retiramos. En este aceite incorporamos todas las verduras que hemos cortado y la sofreímos un poco (que coja color).
  4. Una vez empieza a tomar color incorporamos las 4 cucharadas de harina de garbanzo y fuera del fuego lo removemos hasta que quede completamente integrado.
  5. Cuando la masa este fría vamos cogendo un poco haciendo bolas y luego las aplastamos con las manos hasta darles forma de hamburguesas.
  6. Ahora simplemente cogemos una sartén y un poco de aceite y tan solo vuelta y vuelta.

Lo podemos acompañar con unos chips saludables.

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