Paté de Berenjena

 

 

Ingredientes

1 kg Berenjena

4 cucharadas Tahini

2 cucharadas perejil

1 diente ajo

1 cucharadita zumo limón

100 ml. aceite oliva

Sal y pimienta al gusto.


 Preparación

 

  1. Cogemos las berenjenas las pelamos y cortamos por la mitad le hacemos unos cortes y las ponemos en una bandeja para horno con sal, pimienta y un poco de aceite y al horno durante unos 25 minutos a 180º.
  2. Una vez asadas se envuelven en papel de estraza y se dejan enfriar.
  3. Una vez frías añadimos el tahini, el ajo, el perejil, el zumo de limón y el resto del aceite.
  4. Se mezclan todos los ingredientes y se trituran hasta que adquiera una consistencia de puré.
  5. Se puede servir tanto frío como caliente

 

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